г. Минск Комсомольская 11

«AcademyPro Service»

Курсы «Бармен-официант с нуля» и курс «Бариста» базовый

Наши курсы

Курс “Бармен-официант с нуля"

Курс состоит из теоретический
и практической части

Почему мы?

✓ Учебный класс в центре Минска

✓ Практика в ПОПУЛЯРНОМ баре «Синяя коза»

✓ Преподаватели с большим опытом работы в данной сфере

✓ Ученики, прошедшие обучение по программе нашего курса, работают успешными барменами в Беларуси и других странах.

✓ Лучших учеников трудоустраиваем

✓ ВЫДАЧА СВИДЕТЕЛЬСТВА

На нашем курсе мы обучим:

✓ Разбираться в напитках (вино, водка, виски, джин, бренди), их историю правилах их хранения и подачи;

✓ Готовить коктейли и смешивать напитки;

✓ Владеть профессиональным оборудованием, посудой и инвентарем;

✓ Этике общения с гостем;

✓ Санитарным нормам и правилам работы;

✓ Достойно зарабатывать в данной сфере

Для кого подойдет курс?

✓ Новичкам Которые хотят освоить профессию бармена с нуля, а так же получить фундамент в создании рецептур коктейлей

✓ Барменам с небольшим опытом работы Которые хотят до конца овладеть всеми профессиональными навыками, освоить науку создания коктейлей и культуру общения с гостем.

✓ Для руководителей заведений Которые хотят увеличить продажи, улучшить сервис в заведении

Программа:

ДЕНЬ 1

Профессия бармен.

Барный инвентарь и оборудование бара.

Основные правила работы за барной станцией.

Правильная эксплуатация посуды в баре.

ДЕНЬ 2

Должностные обязанности бармена-официанта.

Правила поведения на рабочем месте.

Правила и цифры в сервисе.

Сервировка стола и заказа.

ДЕНЬ 3

Обслуживание гостей, принятие заказа на аперитив и основные напитки.

Как правильно вести запись заказов и их регистрировать.

Вынос блюд из кухни и их подача.

Техника и правила уборки столов.

ДЕНЬ 4

Теория по основным алкогольным напиткам.

Методы производства.

Подача напитков + дегустация.

Терминология.

ДЕНЬ 5

Профессия бармен.

Барный инвентарь и оборудование бара.

Основные правила работы за барной станцией.

Правильная эксплуатация посуды в баре.

ДЕНЬ 6

Техника работы с подносом.

Подача блюд и напитков, сервировка вина.

Проверка состояния стола, замена пепельниц.

Предложение дополнительного напитка.

ДЕНЬ 7

Что такое дижестив?

Расчет и прощание с гостем.

«Чтение» гостя.

Конфликты.

ДЕНЬ 8

Классификация коктейлей.

Основные барные заготовки.

Основы организации барной зоны.

Логистика движений бармена за станцией.

ДЕНЬ 9

Кофе.

Ликеры.

Биттеры.

Дегустация кофе.

ДЕНЬ 10

Методы продаж и удержание гостя.

Санитарные правила и нормы.

Пищевая безопасность.

ДЕНЬ 11-14 Практика в баре «Синяя Коза»

Методы продаж и удержание гостя.

Санитарные правила и нормы.

Пищевая безопасность.

ДЕНЬ 15

Выпускной.

Программа практики

ДЕНЬ 1

Подготовка бара к открытию по чек-листу, организация
станции официанта.

Барные заготовки, маркировка, наполнение барной
станции.

ДЕНЬ 2

Сервировка столов.

Зачет по знанию барной посуды.

Приветствие и расположение гостей.

Принятие заказа на аперитив.

Презентация блюд и напитков, описание.

ДЕНЬ 3

Подача блюд и напитков
замена пепельниц.

Правила и отработка уборки посуды со стола.

Зачет по крепкому алкоголю.

Сервировка вина с презентацией.

ДЕНЬ 4

Решение конфликтных ситуаций.

Приготовление коктейлей.

Закрытие по чек-листу.

Зачет по винам.

bar1 (1)

Стоимость курса 965р

Cейчас действует скидка 10%

Cтоимость будет 869р

Ответы на все интересующие вопросы вы можете получить написав нам в телеграмм

КУРС «БАРИСТА» БАЗОВЫЙ

Что вы получите на нашем курсе?

Понимание профессии бариста

Навыки работы и коммуникации с гостями

Узнаете историю возникновения кофе и кофейных напитков

Научитесь готовить классические кофейные напитки

Научитесь базовым навыкам работы с инвентарем и оборудованием

Станете уверенным в своих навыках бариста

Закрепите все полученные знания на практике

Почему мы?

Занятия и практика проходят в кофейне «Комса»

Удобное расположение в центре города Минска

Преподаватели с большим опытом работы в данной сфере

Индивидуальный подход к каждому студенту

Возможность оплаты в несколько этапов

4 часа теории и 12 часов практики

Для кого подойдет курс?

Для тех, кто мечтает освоить профессию с нуля

Для уже работающих бариста, которые в перспективе хотят вырасти до более высокой должности

Для руководителей, которые хотят качественно обучить персонал

Для тех, кто мечтает открыть свою кофейню

Программа курса бариста :

1-й день теория:

История кофе.
Арабика и Робуста.
Виды обжарки.
Знакомство с профессиональным оборудованием и техникой безопасности.

2-й день «Эспрессо»:

Виды профессиональных кофемолок и их отличия.
Оборудование для приготовления эспрессо.
Темперовка (формирование кофейной таблетки).
Приготовление эспрессо, дегустация.
Стандарты и классические объемы напитков на основе эспрессо.

3-й день «Капучино»

Техника взбития молока.
Этапы и технология приготовления капучино.
Этапы и технология приготовления латте.
Основы латте-арт.

4-й день практика приготовления кофе

Открытие рабочей смены.
Сервировка.
Общение с гостем.
Практика приготовления кофе.
Чистка кофейного оборудования.
Закрытие рабочей смены.

Стоимость курса 350р

Ответы на все интересующие вопросы вы можете получить написав нам в телеграмм

Контакты для связи

У вас есть вопросы? напишите нам или позвоните! Мы обязательно ответим на все интересующие вопросы

Наш адрес:

г. Минск Комсомольская 11

Телефоны:

Время работы:

ПН-ВС 10:00 до 23:00